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  • 发面用牛奶怎么发馒头 2021-11-26 15:58:16

    相信很多人对龙眼并不陌生,龙眼具有非常高的滋养功效,不但可以养血,还可以帮助睡眠。在睡觉之前吃一些龙眼肉,可以起到养血安神的效果,而且现在很多人还有健忘的情况,龙眼也可以缓解健忘症状。...[详细]

  • 1胃癌

    防豆浆牛奶胀气胃癌这样吃才对

    为了加速细胞修复,癌症患者的饮食必须增加蛋白质摄取,才有力气对抗病魔!不过,常见的高蛋白食物如牛奶以及黄豆制成的豆浆,偏偏也是产气食物,对仍保留胃部的胃癌患者来说,到底能不能吃?营养师表示,这些饮食还是可以吃,但必须从少量开始尝试,视癌友的耐受性而定。另外,建议癌友也可以适度补充坚果和Omega-3脂肪酸,增加健康油脂的摄取。

    高热量高蛋白预防癌症恶病质

    在癌症治疗过程中,许多癌友都会因食欲不振、恶心呕吐、口腔溃疡等副作用,造成营养不良、体重下降、体力不足等「癌症恶病质」症候群,有些癌友最后甚至是死于恶病质,而不是肿瘤本身。因此,建议癌友在饮食上遵循「高热量、高蛋白」的原则,以免因营养不足而影响治疗效果。

    葡萄糖不利癌症?选择低GI饮食

    想要吃进足够热量,就必须均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种营养素。不过,不少癌友担心葡萄糖是癌细胞的粮食,因此不敢多吃饭面等淀粉类食物。台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示,医学上目前并无此根据。

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  • 2肝癌

    喝牛奶能有效预防肝癌

    众所周知常吃蔬菜与水果可以预防不同类型的癌症。研究发现提高日常奶制品的消费是一种预防癌症的新方法!最近的一项研究表明,牛奶和酸奶在降低慢性乙肝的病发症——原发性肝癌(也称肝细胞癌)发病率中起到了重要作用。

    意大利研究人员,雷纳托Talamini博士,对一组肝癌患者和对照组无癌症患者进行了一次深入的营养调查。他发现摄入某些食物与患肝癌的危险呈现反比关系。如那些消耗了大量的牛奶和酸奶产品的人患原发性肝癌或肝癌的风险较低。研究人员指出,调查结果同样适用肝癌危险人群之乙型和丙型肝炎患者。

    酸奶含大量优质蛋白和多种营养成分,非常适合肝癌患者食用。这是因为,肝癌患者胃肠道常处于淤血状态,日常饮食多选择刺激小的食物。相比于在胃肠道经过发酵后才能被人体吸收的牛奶,酸奶本身已经过发酵,大大减少了胃肠道负担。此外,酸奶所含的氨基酸也比牛奶更丰富。

    酸奶中含乳糖酶和大量酵母菌,可抑制和杀灭肠道内腐败菌,使肠道内因细菌分解蛋白质产生的有害物质减少,同时由于乳酸菌大量繁殖生长,肠道内呈...[详细]

  • 3馒头面粉还需要醒发吗

    馒头面粉还需要醒发吗

    从严格意义上来讲,不管是蒸包子还是馒头都需要二次发酵。第一次发酵是面粉和水混合后面筋的形成及酵母的新成代谢,第一次发酵的面团里面气孔很大很密集,如果不经过二次发酵可能蒸出来的包子体型很小也可能容易塌陷。经过二次发酵后的包子体型更加饱满,经过揉搓排气再次发酵的包子,里面的气孔分布更均匀,口感也变的更加暄软细腻。

    那到底怎么才能把包子做好呢?做包子的面粉该怎么处理,馅料怎么调制,等等这些问题出现在我们的脑海里,特别是发酵面粉怎么做?这些一连串的问题出现在我们的脑海中,其实要做好这些非常的简单,今天我们就给大家分享一下抱住的做法,大家可以按照这种步骤试着在家做一下。

    我们家庭蒸包子馒头发面很少用到泡打粉,不是用老面肥就是酵母,发酵的过程要长一些,很多朋友白天没有这么多时间等待的,其实可以在夜里揉好面团放入冰箱里直接冷藏发酵,第二天早上起来蒸,这样就省去了等待第一次发酵的时间。也可以将第一次发酵和第二次发酵都放进有温水的大锅里进行,这样能加快发酵的速度,大锅里的水温和和面的水温差不多即可,温度过高会烫死酵母,过低则起不到...[详细]

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