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  • 腌咸鸭蛋的做法 2020-02-25 08:36:51

    腌咸鸭蛋的做法 咸鸭蛋是许多人比较喜爱吃的食物之一,但是现在市面上卖的咸鸭蛋并不让我们放心,与其担心买到黑心鸭蛋或工业盐腌制的鸭蛋,不如自己学着腌制让我们放心的咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的方法有许多中,现在我们来学习其中比较简单且比较传统的一种吧...[详细]

  • 1鸭蛋的做法

    鸭蛋的做法

    1、黄沙腌蛋法。

    备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

    2、饱和食盐水腌制法。

    水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

    3、面糊腌制法。

    取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

    4、白酒浸制法。

    按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,...[详细]

  • 2盐水腌制咸鸭蛋的做法

    盐水腌制咸鸭蛋的做法

    咸鸭蛋是可以吃的。。鸭蛋与鸡

    蛋相比,它的腥味更重一些,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。从口感上来说,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口,而且鸭蛋腌制后,依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,并且这些营养很容易被人体吸收,所以

    时吃一些咸鸭蛋还是有益的。

    盐水泡咸蛋的做法大全

    每年家家户户就会腌各种食材,比如腌鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等,腌制的方法有很多种,不同的腌制方法口感也会不一样。以前比较传统的腌制方法就是用黄土,但是随着生活的改善,为了方便有些人会用盐水直接腌制,那么怎么用盐水腌呢?

    腌鹅蛋的做法

    如果家里有太多鹅蛋吃不完,担心鹅蛋会坏掉,那应该怎么办呢?不用担心,我们可以把鲜鹅蛋制作成腌鹅蛋。腌鹅蛋不仅可以更好地保存鹅蛋,还可以品尝到鹅蛋的不同风味。那么腌鹅蛋的做法是怎样的呢?你又懂得怎样去腌鹅蛋吗?如果你也想在家动手腌鹅蛋,但又不知道腌鹅蛋的做法,那就赶快来学习腌鹅蛋的做法啦!

    在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料...[详细]

  • 3咸鸭蛋个个冒油的腌制方法

    咸鸭蛋个个冒油的腌制方法

    记得以前在老家,老妈煮饭的时候都会放上一两个咸鸭蛋一起煮,饭煮熟了,咸鸭蛋也就煮熟了。以前老家煮饭还是用那种土灶,煮的米饭还特别香,放两个咸鸭蛋,一碗米饭配个咸鸭蛋就可以了。那个时候吃饭很香,老妈忙着没时间下厨,每次我都吃个咸鸭蛋就可以了。那个时候咸鸭蛋都是家里奶奶腌制的,每次都腌好多,每天都有的吃。而且奶奶腌制的咸鸭蛋很好吃,咸淡适中,个个咸鸭蛋都冒这红油的。

    奶奶腌制咸鸭蛋都是用这个土方子,已经用了60年了,这个方法腌制咸鸭蛋不用泡盐水,按照这方法7天就起沙个个冒油。以前还可以吃到奶奶腌制的咸鸭蛋,后来吃不到了,奶奶没力气干活了,所以我就跟奶奶学习了腌制的方法。学会之后都是自己腌制的,每次都腌很多,家里从来不缺。所以小编今天就把这个腌咸鸭蛋的方法分享给大家。

    【咸鸭蛋】

    食材:鸭蛋、白醋、白酒、盐。

    做法如下:

    第一步、首先把鸭蛋洗干净了,鸭蛋表面很多屎,一定要要刷干净了哦。

    第二步、然后我们把鸭蛋表面水分擦干,再放着自然风干,不能有一点生水。

    ...[详细]

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