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  • 春饼 2021-02-03 11:18:13

    春饼在家咋做春饼是一种熟了的很薄的面饼,可以在里面包裹上肉或者蔬菜吃。...[详细]

  • 1春卷馅的做法

    烙春饼怎么和面蒸春饼的正宗做法

    烙春饼的和面方法如下:

    一、用料zhi

    普通面粉400克dao、开水zhuan(80度左右)250~260克、油适量

    二、步shu骤

    1、开水烧开,晾一会儿,再加入面粉中,揉成光滑的面团,面团最好软一点才好吃。

    2、水不够,再倒,继续搅。这个程度就行了,上手揉面。

    3、揉面。

    4、揉好的面团光滑柔软不沾手,醒面10分钟。

    5、醒好的面团分成小份,大小按自己的喜好。我做的比较大,可以适当做小一点。

    6、揉成扁的圆形。

    7、每个面团单面抹油

    8、抹油的一面两个对叠在一起

    9、揉面垫上抹点油,两面慢慢擀成圆形。(哪面不圆就往哪面擀,擀成两面不对称也没关系。)

    10、擀好的面皮,尽量擀薄一点哦

    11、用不粘锅,不用放油,小火烙熟。(要看好火候,以免烙糊,烫面熟的很快)

    12、吃的时候两边一撕,就变成两张薄薄的春饼了。

    怎样烙春饼又软又好吃春卷馅的做法[详细]

  • 2春饼皮的做法

    春饼皮的做法

    食材:饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。

    【具体做法】

    1、准备5张左右的饺子皮,在面皮上刷上一层食用油,最上面一张不需要刷油。

    2、饺子皮摞在一起,用手按压整形,然后用擀面杖擀成圆形薄片,擀的时候不要单独擀一面,上面和下面都得擀。

    3、锅中烧水,水开上锅蒸10分钟,然后趁热揭开,揭开后的春饼皮如果不立即吃,用保鲜袋装起来或者用湿布盖上,以免失去水分。

    4、胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净,也可以加入一些鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒。

    5、锅中倒入食用油,油热倒入葱花炒出香味,倒入胡萝卜丝翻炒两分钟。

    6、倒入豆芽翻炒均匀,再倒入韭菜,加入一勺酱油翻炒均匀。口味重的可以添加适量盐调味。

    做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦!也可以用春饼皮包住合菜收好口,再用平底锅煎一下也很好吃,蔬菜可以自由搭配,土豆丝、包菜丝、韭黄都可以。想要包春卷的话,也可以用饺子皮蒸出来的春饼皮,包上调好的馅儿,收好口下油炸炸至表面金黄酥脆!

    春饼蒸多...[详细]

  • 3春饼怎么和面又软又好吃

    春饼怎么和面又软又好吃

    春饼某些地方又称作卷饼,饼又薄又软,切点黄瓜丝涂点辣椒酱,裹上火腿片或者肉丝,简直美味无比,与它搭配的食物千变万化,就靠大家发挥想象力啦!某些人说用现成的饺子皮就能做,方法确实不错,但是终究不是正道,而且饼皮太小吃的真不是过瘾。请农村的大婶教大家正宗的做法,和面的配方就是它的重点,又软又薄放好久都不会硬。

    和面配方:300克面粉、90克开水、60克凉水。

    制作过程:

    取300克的面粉,普通低筋的型号就成,没必要去买小包装的,超市卖的散装的最好用。

    加入90克的开水(90度以上),分3-5次倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,如上图所示。

    再加入60克的凉水,再次搅拌,先热水后冷水,做春饼皮时前后的顺序千万不要搞错,达到又软又薄的效果次步骤非常重要。

    和成面团后,让它静置一盘醒二十分钟即可,春天的室内温度正适合,不必再盖上一层保鲜膜。

    醒发好面团后,将它揉匀等量的小面剂,再撒点干粉上去,防止沾粘在面板上。

    再用擀面杖,擀成薄饼,6张组合成一组,<...[详细]

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