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  • 炒土豆丝脆口的关键 2020-12-04 16:36:07

    炒土豆丝脆口的关键一、挑选土豆:土豆从口感上可以分为两种,一种是淀粉含量比较高的,做熟以后吃着很面的感觉,这种土豆适合用来烧菜、炖菜或做土豆泥等。...[详细]

  • 1醋溜土豆丝是不是脆的

    醋溜土豆丝是不是脆的

    在我们的日常生活中,土豆应该是比较常见的一种蔬菜,做法很多,而且口感也很好,营养也比较的丰富,上至老人下到小孩,都是比较喜欢的,可以说是我们在家做的最多的一种了,而其中做的最多的应该就是炒土豆丝了吧,特别是醋溜土豆丝,可是,我们在家做出来的味道不知道怎么回事,和饭店做出来的味道是相差甚远呀,饭店的土豆丝吃起来又脆又爽,而我们在家做的却是一点也不脆,甚至有时候做出来的根本就是面的。直到上次看了大厨的做法,才知道原来我们一直的做法竟然是忽视了其中3个最重要的技巧,难怪不脆不酸,口感不好,赶快一起来看看到底是哪3个技巧吧。

    第一个技巧就是泡水,不管是什么品种的土豆,在切好之后,一定要放入一盆清水中充分浸泡一会儿,中途更是需要再换一盆水,搅动一下切好的土豆丝,充分洗出土豆本身含有的淀粉,只有把里面的淀粉给洗干净了,口感才会上去,才能做出来炒土豆丝的脆劲。二大家做出来的土豆丝不脆的最根本的原因就是没有泡水,而且还必须得泡2遍甚至是3遍,这就是有的人在炒的时候确实是泡水了,但是做出来还是不脆的一个重要原因,所以说,土豆丝在炒之前必须泡水,是绝对不...[详细]

  • 2土豆丝炒榨菜丝的做法

    土豆丝炒榨菜丝的做法

    土豆是我们餐桌上最为常见的一道菜,而且土豆的做法是非常多的,绝不止是红烧等等,还可以凉拌、调料馅等,对于土豆烹饪方法也不断创新。那么,土豆片炒肉的做法是怎样的呢?

    土豆片炒肉的做法

    第一种做法:

    1.土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;

    2.葱洗净,切段;鸡蛋打散;

    3.猪里脊肉洗净,切丝;

    4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;

    5.锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;

    6.热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;

    7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;

    8.放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可。

    土豆炒肉丝的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

    椒片和蚝油,翻炒入味即可出锅装盘。

    第二种做法:

    1.土豆切丝,浸在水中。青椒,红椒切丝备用。

    2.猪腰条肉切丝,码盐...[详细]

  • 3土豆片干锅土豆片的做法

    土豆片干锅土豆片的做法

    土豆是我们家常小炒中经常用到的菜肴,比如酸辣土豆丝、土豆炒肉,干锅土豆片等等,酸辣土豆丝酸爽开胃还解腻,土豆炒肉中肉素结合,营养全面。不过今天小编要给大家说干锅土豆片这道菜,吃起来那是香辣干爽,入味十足,非常的下饭下酒,而且越吃越上瘾,对于爱吃辣的小编来说,那绝对是喜欢得不得了。

    这道干锅土豆片,其实食材就是主要以土豆和有点肥肉的猪肉或是五花肉为食材,土豆则要经过油炸,这样土豆片吃起来才更软糯香干,更开胃下饭,好了,接下来就分享这道美味下饭的干锅土豆片的家常做法吧,要是感兴趣的话可以跟着小编学着做起来!

    食材准备:土豆、猪肉、生姜、蒜苗、洋葱、青红椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、芝麻、食用油

    干锅土豆片的具体步骤:

    1、准备好以上所需的食材并且清洗干净,土豆用刀去皮后切成薄片(不用太薄,太薄容易碎,影响美观),切好的土豆片要放入清水里清洗,捞出沥干水分备用,猪肉切成薄片,生姜切成片,蒜苗先拍打几下后切成小段,青红椒斜刀切成小圈,洋葱切成丝,装入盘中备用;

    2、起锅烧油至七成热,放入土豆片...[详细]

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