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  • 为什么有的豆腐有糊味 2020-08-24 14:21:06

    香味豆腐的做法1先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟。(防止一会儿炒碎)2木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。...[详细]

  • 1红烧豆腐的豆腐是什么豆腐

    红烧豆腐用了老豆腐作为原材料,口感不会像一般嫩豆腐那么软,喜欢吃红烧豆腐的人必定觉得这道菜特别容易下饭,几乎每天都吃不腻,可辣可不辣,同样美味。那么今天小编就和大家一起分享一下这道经典家常菜红烧豆腐的营养价值。

    豆腐的营养价值丰富,含有铁、磷、镁等人体所需的微量元素,而且还含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,比其他任何乳类都丰富。同时,豆腐中的糖类、植物油以及蛋白质都非常有益人体,所以,豆腐一直被称为“植物肉”。其次,豆腐没有胆固醇,可以作为高血压、高血脂、高胆固醇以及动脉硬化、冠心病等患者的日常饮食,而且豆腐中含有的丰富的植物雌激素,可以防治骨质疏松症。

    下面就给大家科普一下各种不同豆腐的营养价值吧。

    【水豆腐】

    其中的蛋白质含量约为7.2%,特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,味甘而鲜。卤水做的水豆腐含人体所需的钾、镁等微量元素,老年人更适宜于吃卤水豆腐。

    【豆腐干】

    是豆腐的半于制品,蛋白质含量较高,其所含的卵磷脂对降低胆固醇,防止血管硬化,预防心...[详细]

  • 2麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐

    麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐

    提起麻婆豆腐就不得不说说麻辣豆腐,这两款菜品因为一字之差经常被广大吃瓜群众弄混淆,其实它们的差别还是很大的,主要体现为饮食文化和菜品做法两方面。

    首先是饮食文化。如《麻婆豆腐》万能百科所写:“麻婆豆腐创始于清朝同治元年,由成都万福桥边一家原名为‘陈兴盛饭铺’的店铺老板娘陈麻婆发明”,麻婆豆腐经过漫长的发展已经有了一百多年的历史,从最初的饭馆女老板急中生智做出的一道应急豆腐到如今家喻户晓的四川经典传统菜肴,它不仅代表一个地区的饮食特色,更承载了百年的历史文化。如今更是走出国门,在国外诸多国家安家落户,其影响力可不是普通菜品可以企及的。而麻辣豆腐只是麻婆豆腐的一道衍生菜品,没有什么特殊的寓意和历史背景,是一道平常的豆腐菜品,岂能和麻婆豆腐媲美?

    其次是做法。在《麻婆豆腐的家常做法在家就能吃到地道麻婆豆腐》一文中,我们已经了解到了麻婆豆腐的做法,其做法虽说不难,但却很讲究:肉要牛肉、豆腐要嫩豆腐、豆瓣要郫县的、花椒要汉源大红袍的、就连勾芡也要分三次进行。足见麻婆豆腐在做法上有多讲究了吧,而麻辣豆腐则没有那么多的讲究...[详细]

  • 3酱油豆腐做法豆腐怎么做好吃

    酱油豆腐做法豆腐怎么做好吃

    豆皮、豆干、豆腐、豆腐脑经常吃,但是如何才能做到大人小孩都爱呢?

    青椒炒豆腐

    材料:

    内酯豆腐1盒,青椒片、胡萝卜片各适量。

    调料:

    植物油、豆瓣辣酱、葱花、蒜片、姜丝、甜面酱、酱油、白糖、味精。

    做法

    1.豆腐洗净后切成小方片、青椒片、胡萝卜片在沸水中焯烫一下,捞出沥干备用。

    2.锅内热油煸香葱花、蒜片和姜丝,再放入豆腐片煸炒至水分快干,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、白糖和青椒片、胡萝卜片,继续煸炒入味,放味精拌匀即可。

    丝瓜炒豆腐

    材料:

    豆腐丁200克、丝瓜丁300克、干红辣椒末50克。

    调料:

    植物油、葱末、姜末、水淀粉、酱油、盐、清汤、味精。

    做法

    1.锅内倒油烧热,放入豆腐、丝瓜稍炸,捞出沥油。

    2.锅内留少许油,放葱末、姜末、干红辣椒末煸炒,后加入清汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜,稍焖片刻,再放味精调味,用水淀粉勾芡出锅即可。

    豆腐炒...[详细]

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