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  • 蒸鸡蛋羹 2020-12-02 15:39:52

    蒸鸡蛋羹可以加水吗?几乎所有的小孩子都喜欢吃鸡蛋羹,每次去别人家做客,如果有小孩子在,鸡蛋羹就是必不可少的。...[详细]

  • 1蒸鸡蛋羹怎么蒸的嫩

    蒸鸡蛋羹怎么蒸的嫩

    蒸鸡蛋羹,时间其实并没有一定,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好。

    事实上鸡蛋羹要做得好吃,不只是与蒸制时间有关,还与加水量有很大关系,加水过多,则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少,则口感不够滑嫩。

    那么如何才能做出口感滑嫩的鸡蛋羹呢?

    1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

    2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

    3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。

    蒸鸡蛋羹,具体做法如下:

    1、鸡蛋打散后,加适量的盐搅拌均匀,然后再加入凉白开,充分搅打均匀。

    2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

    3、用勺子撇去浮沫,然后盖上油纸或者盘子。

    4、放入蒸笼,盖上锅盖,水开后计时,蒸10分钟左右即可。

    5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺...[详细]

  • 2鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

    鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

    你们吃过这样的蒸鸡蛋吗反正我是没吃过感觉自己白吃了这么多年鸡蛋,新技能Get。

    蒸鸡蛋一个鸡蛋几碗水

    在家蒸鸡蛋羹的时候很多朋友不知道放多少水合适,其实个人感觉这个是看对小孩子吃,还是给大家吃来定量水分的比率的,如果小孩子1:2最好,大人吃1:1最合适。

    把蛋打入一个容器内,记起蛋液的高度。然后用同样的容器,倒凉开水或高汤达同样的高度两回。即是蛋液1:水2的量。如果喜欢比较结实的口感,就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌,蒸出来的蛋会比较滑。蒸锅里的水滚了才下锅,大火蒸5分钟后转最小火,在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后,蛋就不会程蜂巢状。

    这里同事推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放6倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

    如果是宝宝吃就要稍微多放水了,一般是和鸡蛋的水一样多。当然是放凉水蒸,把鸡蛋喝水打均蒸。

    注意蒸鸡蛋羹放温水最好,不然会...[详细]

  • 3鸡蛋和水的比例是多少蒸鸡蛋

    鸡蛋和水的比例是多少蒸鸡蛋

    把蛋打入一个容器内,记起蛋液的高度。然后用同样的容器,倒水或高汤达同样的高度两回。即是蛋液:水=1:2的量。如果喜欢比较结实的口感,就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌,蒸出来的蛋会比较滑。蒸锅里的水滚了才下锅,大火蒸5分钟后转最小火,在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后,蛋就不会程蜂巢状。

    微波炉蒸鸡蛋要几分钟

    食材:鸡蛋两个、温水200ML、盐适量、猪油少许

    做法:

    先把鸡蛋在碗里充分打散

    在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了

    在鸡蛋液里注入温水,继续打匀

    蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。

    要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气,这就可以了。

    要多加水,如果4个鸡蛋就需要4-5分钟,熟了之后点上少许香油,加上盐,要不就不好吃了,这样嫩嫩的,搅匀了直接放到微波炉里就可以了,美味啊看多少了,如果两个鸡蛋大概...[详细]

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