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  • 韭菜煎鸡蛋 2020-10-30 13:51:27

    简单韭菜煎鸡蛋的做法韭菜煎蛋家常菜,经常做的,简单又好吃原料:韭菜、鸡蛋、盐、油。做法步骤:第1步、准备食材。第2步、韭菜切粒。第3步、鸡蛋韭菜和盐,混合均匀。第4步、热锅下油。...[详细]

  • 1做韭菜鸡蛋饺子馅三不放

    做韭菜鸡蛋饺子馅三不放是什么

    韭菜鸡蛋饺子在饺子界是很受欢迎的,加入虾仁就是素三鲜饺子,更受欢迎。

    有人就问为什么

    我包的韭菜鸡蛋饺子会破皮?

    韭菜鸡蛋馅鲜味不浓,还腥味重等等,

    都是包韭菜鸡蛋馅饺子时的困惑。

    饺子味道鲜味,饺子不易破皮、而且没有腥味,问题也就迎刃而解啦。

    做到“三放"

    在包韭菜鸡蛋馅饺子时,加入虾仁称为“素三鲜”,营养丰富是一方面,主要是虾仁的鲜味在拌馅料时,虾仁鲜味不是很明显,但在煮饺子时会充分的激发出来,和韭菜鸡蛋的鲜味融合,咬一口饺子味道清香,同时能品尝到虾仁颗粒的鲜味,主要就是加入虾仁的效果,这是第1放。

    饺子包到最后,盆中底部剩余很多的水分,一包饺子皮就容易破裂,饺子皮粘手不容易粘合。在拌馅时,加入花生油,不仅能起到增香的效果,还能使馅料不出水。但是要注意在加入食盐调味前,先加入食用油搅拌均匀,韭菜包裹一层食用油,韭菜就不会出水。

    饺子馅太咸,味道太重盖过虾仁、韭菜鸡蛋的鲜味怎么办?加入蚝油,放少量食盐,蚝油在熬...[详细]

  • 2韭菜饺子怎么好包

    韭菜饺子怎么好包

    水饺的馅料可有许多变化和选择,猪肉、牛肉、虾等搭配高丽菜、韭菜、蒲瓜等蔬菜最常见,也有素食的做法,冰箱里有什么就创作什么花样。这次我用韭菜800克、绞肉500克、珠贝80克(可免,恰好冰箱里有货),帮我做一些全韭水饺,饺子皮是市场买现成的(一斤约可包70个)。

    韭菜洗净后细切,珠贝用刀平压揉搓成丝状,绞肉若过粗则稍剁细,准备妥当。首先,加一小匙盐抓揉韭菜始软化出水,再倒入珠贝、绞肉。

    接着调味,盐、香油加入后边搅边试味(宁淡勿咸),OK后再加些胡椒粉拌匀,馅料即成。

    同时,为了两个孩子,我另外调了一种加半颗高丽菜和些许芹菜、两根葱的馅料。高丽菜、芹菜、葱同样都要切碎备用。

    高丽菜比韭菜更容易出水,一匙盐搓揉后沥掉出水(减少体积,增加黏性),再将其他配料一起加入。

    然后,以盐、胡椒、香油、酱油调味,搅拌均匀并试味,第二种馅料便完成了。

    再下来的工作,就是包水饺啰!我即便是水饺也要包得美美的,不肯马虎。首先,饺子皮摊平左手掌上,一次别放入太多馅料,熟练后再增加。

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  • 3鸡蛋怎么煮出来好吃呢

    鸡蛋怎么煮出来好吃呢

    第一步:用清水将要煮的鸡蛋清洗一下,洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了。放入水中之后往水里撒少量的食用盐。

    提示:食用盐不但具有杀菌的作用,还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂,放入不要太多,达到效果就可以了。

    注意:煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了,千万不要先烧开水,在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法。

    第二步:开大火煮鸡蛋,大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了,这个时候我们不要关火,而是用小火再煮3分钟左右。

    第三步:将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中,让鸡蛋快速的冷却下来,这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了。

    看了上面的介绍大家是不是已经学会了这个让鸡蛋好剥又不容易裂的方法了呢,然而煮鸡蛋的方法大家学会了又该如何挑选鸡蛋呢?下面就给大家支支招。

    第一招:抚摸鸡蛋表皮。好的鸡蛋表皮略有粗糙感,轻轻抚摸还会有轻微的霜沫出现。陈鸡蛋表皮看上去比较鲜亮,摸上去也是光光的感觉,用手掂量一下会感觉鸡蛋比较轻。如果鸡蛋皮表面有黑色的斑点或者是表面发乌就不要买了,因...[详细]

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