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  • 怎样烙春饼又软又好吃 2021-02-03 11:34:22

    首先把面粉500克、食盐5克放在面盆中搅拌均匀,把面粉一分为二,一半用热水和面,另一半用凉水和面,最后把两边的面絮揉成一个面团醒发30-40分钟就可以。...[详细]

  • 1春饼的制作方法及制作过程

    春饼的制作方法及制作过程

    肉炒酸菜粉儿做法:选有一点点儿肥的猪肉切丝备用;酸菜片片切丝,过凉水后挤掉大多的水分备用;粉丝用冷水泡一个小时,剪成三寸长段备用;葱花、姜末,花椒面、酱油、盐。炒锅置炉子上,开大火加两大汤勺菜油,油热后下肉丝拌炒变色,加葱花、姜末,一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许,拌炒几下香味出来了,下酸菜丝拌炒三分钟,加鸡汤水小半碗,再拌炒一会儿,这时可下泡好的粉丝了,炒上几下就可装盘了。肉丝炒豆芽做法:买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须,冷水冲干净控干水分备用;瘦肉切丝,用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时;葱花、姜末,花椒面、盐。炒锅置炉子上,开大火,油温热下肉丝拌炒变色,加葱花、姜末,一点点儿花椒面、炒几下就放入控干水的绿豆芽,加小半茶勺盐,拌炒几下就可出锅了。

    春饼卷什么好吃

    立春吃春饼,吃春饼卷什么菜好吃?推荐9道搭配春饼的菜肴,“立春”,二十四节气之一,立春后白天渐长,意味着最严寒的时期基本过去,天气开始逐渐回暖,万物渐次复苏。在南方岭南,早春的气息已扑面而来;而在北方,立春,更多只能说是春天的前奏,并没...[详细]

  • 2春饼怎么和面又软又好吃

    春饼怎么和面又软又好吃

    春饼某些地方又称作卷饼,饼又薄又软,切点黄瓜丝涂点辣椒酱,裹上火腿片或者肉丝,简直美味无比,与它搭配的食物千变万化,就靠大家发挥想象力啦!某些人说用现成的饺子皮就能做,方法确实不错,但是终究不是正道,而且饼皮太小吃的真不是过瘾。请农村的大婶教大家正宗的做法,和面的配方就是它的重点,又软又薄放好久都不会硬。

    和面配方:300克面粉、90克开水、60克凉水。

    制作过程:

    取300克的面粉,普通低筋的型号就成,没必要去买小包装的,超市卖的散装的最好用。

    加入90克的开水(90度以上),分3-5次倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,如上图所示。

    再加入60克的凉水,再次搅拌,先热水后冷水,做春饼皮时前后的顺序千万不要搞错,达到又软又薄的效果次步骤非常重要。

    和成面团后,让它静置一盘醒二十分钟即可,春天的室内温度正适合,不必再盖上一层保鲜膜。

    醒发好面团后,将它揉匀等量的小面剂,再撒点干粉上去,防止沾粘在面板上。

    再用擀面杖,擀成薄饼,6张组合成一组,<...[详细]

  • 3春饼的家常做法

    春饼的家常做法

    面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。

    再倒入少许冷水,直到盆中没有干面为止。

    揉成面团,室温下醒半小时左右。

    取一小块面团,揉成长条。

    切成大小均匀的剂子,每个大约25克左右。

    将剂子按压成一个个的小圆饼。

    在圆饼的一面的刷上一层薄油。

    取两个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起。

    擀成圆形的薄饼。

    饼铛预热后放入薄饼,烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。

    春饼怎么做又软又好吃

    春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。基本的制作步骤如下:制作材料:1、面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。2、配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。制作过程:饼胚1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,...[详细]

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