首先把面粉500克、食盐5克放在面盆中搅拌均匀，把面粉一分为二，一半用热水和面，另一半用凉水和面，最后把两边的面絮揉成一个面团醒发30-40分钟就可以。...[详细]
春饼的制作方法及制作过程
肉炒酸菜粉儿做法：选有一点点儿肥的猪肉切丝备用;酸菜片片切丝，过凉水后挤掉大多的水分备用;粉丝用冷水泡一个小时，剪成三寸长段备用;葱花、姜末，花椒面、酱油、盐。炒锅置炉子上，开大火加两大汤勺菜油，油热后下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许，拌炒几下香味出来了，下酸菜丝拌炒三分钟，加鸡汤水小半碗，再拌炒一会儿，这时可下泡好的粉丝了，炒上几下就可装盘了。肉丝炒豆芽做法：买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须，冷水冲干净控干水分备用;瘦肉切丝，用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时;葱花、姜末，花椒面、盐。炒锅置炉子上，开大火，油温热下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、炒几下就放入控干水的绿豆芽，加小半茶勺盐，拌炒几下就可出锅了。
春饼卷什么好吃
立春吃春饼，吃春饼卷什么菜好吃？推荐9道搭配春饼的菜肴，“立春”，二十四节气之一，立春后白天渐长，意味着最严寒的时期基本过去，天气开始逐渐回暖，万物渐次复苏。在南方岭南，早春的气息已扑面而来；而在北方，立春，更多只能说是春天的前奏，并没...[详细]
春饼怎么和面又软又好吃
春饼某些地方又称作卷饼，饼又薄又软，切点黄瓜丝涂点辣椒酱，裹上火腿片或者肉丝，简直美味无比，与它搭配的食物千变万化，就靠大家发挥想象力啦！某些人说用现成的饺子皮就能做，方法确实不错，但是终究不是正道，而且饼皮太小吃的真不是过瘾。请农村的大婶教大家正宗的做法，和面的配方就是它的重点，又软又薄放好久都不会硬。
和面配方：300克面粉、90克开水、60克凉水。
制作过程：
取300克的面粉，普通低筋的型号就成，没必要去买小包装的，超市卖的散装的最好用。
加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，如上图所示。
再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，做春饼皮时前后的顺序千万不要搞错，达到又软又薄的效果次步骤非常重要。
和成面团后，让它静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。
醒发好面团后，将它揉匀等量的小面剂，再撒点干粉上去，防止沾粘在面板上。
再用擀面杖，擀成薄饼，6张组合成一组，<...[详细]
春饼的家常做法
面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。
再倒入少许冷水，直到盆中没有干面为止。
揉成面团，室温下醒半小时左右。
取一小块面团，揉成长条。
切成大小均匀的剂子，每个大约25克左右。
将剂子按压成一个个的小圆饼。
在圆饼的一面的刷上一层薄油。
取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
擀成圆形的薄饼。
饼铛预热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。
春饼怎么做又软又好吃
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：制作材料：1、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。制作过程：饼胚1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，...[详细]
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