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  • 做韭菜鸡蛋饺子馅三不放 2020-12-04 16:25:11

    做韭菜鸡蛋饺子馅三不放是什么韭菜鸡蛋饺子在饺子界是很受欢迎的,加入虾仁就是素三鲜饺子,更受欢迎。...[详细]

  • 1做韭菜馅的饺子

    做韭菜馅的饺子

    1、韭菜要选放心的:据说韭菜的农药残留很严重,也很难控制,所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水,避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀,这叫“油封”,可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分;

    2、肉馅最好自己切:不要买现成的肉馅,想想吧,换做是你,会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃,最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味,用香油和上好的酱油,必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了;

    3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌:无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”,馅就会散、不抱团了;

    4、凉水和面:面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮,“无他,唯手熟尔”,多做吧;

    5、尽量少用调味料:五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味...[详细]

  • 2韭菜饺子怎么好包

    韭菜饺子怎么好包

    水饺的馅料可有许多变化和选择,猪肉、牛肉、虾等搭配高丽菜、韭菜、蒲瓜等蔬菜最常见,也有素食的做法,冰箱里有什么就创作什么花样。这次我用韭菜800克、绞肉500克、珠贝80克(可免,恰好冰箱里有货),帮我做一些全韭水饺,饺子皮是市场买现成的(一斤约可包70个)。

    韭菜洗净后细切,珠贝用刀平压揉搓成丝状,绞肉若过粗则稍剁细,准备妥当。首先,加一小匙盐抓揉韭菜始软化出水,再倒入珠贝、绞肉。

    接着调味,盐、香油加入后边搅边试味(宁淡勿咸),OK后再加些胡椒粉拌匀,馅料即成。

    同时,为了两个孩子,我另外调了一种加半颗高丽菜和些许芹菜、两根葱的馅料。高丽菜、芹菜、葱同样都要切碎备用。

    高丽菜比韭菜更容易出水,一匙盐搓揉后沥掉出水(减少体积,增加黏性),再将其他配料一起加入。

    然后,以盐、胡椒、香油、酱油调味,搅拌均匀并试味,第二种馅料便完成了。

    再下来的工作,就是包水饺啰!我即便是水饺也要包得美美的,不肯马虎。首先,饺子皮摊平左手掌上,一次别放入太多馅料,熟练后再增加。

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  • 3饺子馅要用什么做

    饺子馅要用什么做

    说到水饺,相信非常多的人都应该很喜欢吃水饺,然后睡一觉也是我们中国非常传统和经典的一道美食,特别是在我们中国的北方,每次过年过节都必须要吃水饺呢,然后水饺不仅仅是一种美食,它象征着一家人的团圆。

    然后现在我们的日常生活水平也是越来越高了,我代理的钱也是越来越多了,然后睡觉也不在,像以前那样,我们只能自己抱着自己吃了,然后商店里还有超市里都会卖一些现成的速冻水饺,拿着钱去超市买回家开火回来自己煮着吃就可以了,但是要说最好吃美味的水饺,那就是我们一家人一起亲手包的饺子最好吃,而且还是最实惠的。但是呢,不管有什么事包水饺我们都能分为两种,现在就是素馅还有肉馅,然后包出来的水饺好不好吃,最关键的当然就是在饺子馅儿上了,所以说呢包水饺最重要的步骤就是条件这个步骤了,但是非常多的人包出来的饺子,不是非常好吃,那么很可能就是我们做水饺馅儿的步骤做错了。

    小时候的小编非常喜欢吃我奶奶做的水饺,然后现在回想起来奶奶家住在农村,找对象也都是自己家里面最重的蔬菜,所以坐着吃,非常的香又非常的放心,所以呢,每次小便回家的时候,奶奶都会提前把...[详细]

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