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  • 银耳泡多久最好 2022-03-29 15:07:24

    泡木耳的方式不同,则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳,一般要3-4小时左右,这是泡木耳效果最理想的方法。...[详细]

  • 1江米泡4个小时可以包粽子吗

    江米泡4个小时可以包粽子吗

    包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

    糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

    包粽子的江米为什么要泡

    糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

    糯米泡多久才可以包粽子

    包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成...[详细]

  • 2菠萝为什么要泡盐水

    菠萝为什么要泡盐水?

    菠萝中含有一种高活性“菠萝蛋白酶”,它至少包含5种蛋白质水解酶。当我们陶醉在菠萝带给我们齿间的酸甜时,菠萝蛋白酶也悄悄分解了我们口腔黏膜、舌头、食道黏膜的蛋白质,从而使我们产生刺痛、蛰嘴的感觉。另外,菠萝里还含有甙类、5-羟色胺、非蛋白水解酶、酸性磷酸酶、过氧化物酶、淀粉酶等等,这些物质抱团对人的皮肤、口腔黏膜造成刺激,引起皮肤瘙痒或过敏。

    除了用盐水浸泡外,强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当然我们不可能用醋来消灭菠萝蛋白酶,因为那会让菠萝的味道更“酸爽”。小编要告诉大家,当温度达到45-50摄氏度时,菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。所以,我们可以用热盐水来浸泡菠萝啊,既能加速食盐溶解,又可以改善菠萝的口感。

    吃菠萝有什么好处?

    生津止渴

    菠萝酸甜多汁,含有大量糖类、有机酸、多种维生素和微量元素,食用后可以帮助人们补充身体所需的水分、电解质和其他营养物质,具有生津止渴、清热解暑的功效。

    增进食欲

    菠萝汁液饱满、酸甜可口、果香扑鼻,其中所含的酸丁酯能够刺激唾液分泌,...[详细]

  • 3凤梨和菠萝的区别

    凤梨和菠萝的区别?

    菠萝是非常经典的热带水果之一,在我国的福建,广西,云南,广东,海南等热区的省份都有种植,最早是16世纪从巴西传入中国。传到台湾后当地人称它为凤梨,因此也就有了凤梨这个名称。菠萝的水分很足,还带有独特的香味,备受食客们的喜爱。现在是夏季,也是吃菠萝的最佳季节,市场上的菠萝和凤梨让人挑花了眼,很多人都分不清楚菠萝和凤梨的区别,其实它们在口味上差别不是特别大,就是在甜度和水分上有一些细微的差别,所以很多人吃起来都觉得是一样的。但是市场上凤梨的价格要比菠萝贵上不少,一些不懂行的人去买凤梨,有可能会被商家用普通的菠萝来忽悠说是凤梨,虽然吃起来没太大差别,但是买贵了。那么凤梨和菠萝都有什么区别?我们在购买的时候又要怎么区分呢?

    其实菠萝和凤梨在生物学上其实是同一个物种,学名叫凤梨,俗称菠萝。同一种水果的不同品种。但是大家现在日常中说的菠萝和凤梨,是指代不同的品种,他们两之间的关系,就像是樱桃和车厘子,猕猴桃和奇异果。都是同一个物种,只是品种不同。

    买凤梨时,只要果身上有这三个特征(叶子有锯齿、果槽深还扎手、切开有内刺),多半都是假凤梨,...[详细]

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