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  • 木耳泡多久 2022-03-29 15:07:24

    泡木耳的方式不同,则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳,一般要3-4小时左右,这是泡木耳效果最理想的方法。...[详细]

  • 1木耳的功效与作用

    木耳煮多久几分钟能熟

    木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌,还有可能会使人出现消化不良的情况,影响身体健康。另外,木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物,经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的。

    木耳的功效与作用禁忌

    功效作用

    核心功效

    补气血、减肥、改善便秘

    性味

    味甘,性平

    适宜人群

    心脑血管疾病、结石症患者

    不宜人群

    孕妇

    禁忌人群

    凝血功能较差者、脾胃虚寒者

    黑木耳营养丰富、质地柔软、味道鲜美,因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富,具有补气血、减肥、改善便秘等功效。

    1、补气血

    黑木耳有养血驻颜的功效,可令人肌肤红润,容光焕发,还可以减少血小板凝块、预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

    2、减肥

    黑木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂...[详细]

  • 2泡发木耳

    女子食用过度泡发的木耳后进ICU这种常见食物隔夜后,真的会吃出人命!

    前不久,有新闻报道显示,来自浙江杭州的王女士食用了泡发2天的黑木耳,不久就出现腹痛、腹泻、高烧、低血压、四肢湿冷以及皮肤巩膜黄染等情况。在医院检查后发现,王女士多器官受损、肝肾功能恶化,需要进行肾脏透析治疗,而且随即出现了休克症状。幸亏紧急转至ICU,经过对症抢救后,脱离生命危险。

    天气越来越热,吃爽口凉拌菜黑木耳的人也越来越多,这里提醒大家,一定要注意,尤其不能吃隔夜的黑木耳,此前类似的中毒事件也频频发生。黑木耳本身无毒,但木耳可能会感染椰毒假单胞菌,并产生毒素米酵菌酸。之前黑龙江导致9人死亡的酸汤子中毒事件,元凶就是它。

    椰毒假单胞菌是存在于土壤里的一种细菌,黑木耳在种植、运输的过程中,如果保存、加工不当,有可能受到细菌的污染。椰毒假单胞菌最适宜的产毒温度为26℃左右,天热的时候,如果将黑木耳长期浸泡在湿润的环境中,细菌会大量繁殖、产毒;而米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性,高温烹饪也无法破坏其毒性,所以,不仅是吃凉拌黑木耳,即使是经过炒...[详细]

  • 3菠萝为什么要泡盐水

    菠萝为什么要泡盐水?

    菠萝中含有一种高活性“菠萝蛋白酶”,它至少包含5种蛋白质水解酶。当我们陶醉在菠萝带给我们齿间的酸甜时,菠萝蛋白酶也悄悄分解了我们口腔黏膜、舌头、食道黏膜的蛋白质,从而使我们产生刺痛、蛰嘴的感觉。另外,菠萝里还含有甙类、5-羟色胺、非蛋白水解酶、酸性磷酸酶、过氧化物酶、淀粉酶等等,这些物质抱团对人的皮肤、口腔黏膜造成刺激,引起皮肤瘙痒或过敏。

    除了用盐水浸泡外,强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当然我们不可能用醋来消灭菠萝蛋白酶,因为那会让菠萝的味道更“酸爽”。小编要告诉大家,当温度达到45-50摄氏度时,菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。所以,我们可以用热盐水来浸泡菠萝啊,既能加速食盐溶解,又可以改善菠萝的口感。

    吃菠萝有什么好处?

    生津止渴

    菠萝酸甜多汁,含有大量糖类、有机酸、多种维生素和微量元素,食用后可以帮助人们补充身体所需的水分、电解质和其他营养物质,具有生津止渴、清热解暑的功效。

    增进食欲

    菠萝汁液饱满、酸甜可口、果香扑鼻,其中所含的酸丁酯能够刺激唾液分泌,...[详细]

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