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  • 发酵的酵米面类食品有哪些 2020-10-23 10:53:38

    近日,黑龙江酸汤子中毒事件不断发酵,引发社会关注,因为此次中毒事件造成多人死亡。其实在农村地区有关酵米面类食品中毒的事件并不少,但情节没有这么严重,这次就连国家卫健委也提醒大家慎吃酵米面类食品。那酵米面类食品有哪些?具体包括以下这几种,一起来看看吧!...[详细]

  • 1什么是酵米面食品

    什么是酵米面食品

    酵米面是民间流传的一种粗粮细作加工方法,即是用玉米等粮食加水浸泡发酵十余天,浸泡期间换水数次或不换水,至玉米充分发酸后捞干磨成湿粉,制作成糍粑、汤圆等食物。

    酵米面类食品有哪些

    臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等,用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。

    在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑,苗族俗称汤粑)的习惯,由此引发的酵米面中毒频频发生,给人民群众健康造成了严重危害。

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  • 2慎吃酵米面类食品有哪些

    慎吃的酵米面类食品有哪些

    2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。国家卫生健康委员会提醒,酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料,为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

    二、酵米面类食品有哪些?

    臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。

    酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等,用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。

    三、变质酵米面有哪些感官性状?

    酵米面多有明显的变质现象,肉眼可见有粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,有明显的霉味和陈腐味。

    四、酵米面烹调煮透后还会引起中毒吗?

    米酵菌酸是酵米面的主要毒素,它对酸、氧化剂和日光不稳定,但其耐热性强,经100℃煮沸和高压(121℃)也不被破坏,所以不论制成何种食品,也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性,进食后可引起食物中毒。引起食物中毒的酵米面多是已食用过数次而剩余的部分,并...[详细]

  • 3易栓症是怎么引起的

    易栓症是怎么引起的

    探究其发病机制可知临床多种状况均可引起易栓症包括抗磷脂综合症手术后状态创伤静脉炎后综合症静脉曲张激素替代疗法恶性肿瘤口服抗凝剂败血症高血压左心室衰竭充血性心衰肾病综合症高粘度血症脂蛋白A增高低密度脂蛋白血症动脉粥样硬化症骨髓增殖性疾病真性红细胞增多症真性红细胞增多症肝素相关血栓形成糖尿病血管炎等此外环境因素亦对于诱发血栓也起到一定的作用包括妊娠口服避孕药物吸烟寒冷制动等

    易栓症有哪些症状

    常见症状:肢体疼痛、不对称性肢体肿胀

    1、无论是遗传性易栓症还是获得性高凝状态,最主要的临床特点是血栓易发倾向,多以静脉血栓栓塞性疾病(VTE)形式出现,有些疾病动脉血栓的发生率也有升高。

    2、获得性高凝状态患者在原发疾病的基础上发生血栓形成。而遗传性易栓症患者具有终生易于血栓形成的倾向,以VTE为主,某些遗传性易栓症(如高同型半胱氨酸血症)同进伴有动脉血栓形成危险度的升高。

    VTE包括:

    (1)、深静脉血栓形成深静脉血栓形成(DVT)最常发生于下肢,但也可发生于身体其他部位。下肢不对称肿胀、...[详细]

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