胃癌是一种恶性肿瘤，它起源于胃内的细胞。胃癌通常在早期没有明显的症状，但随着肿瘤的增大和扩散，患者可能会出现消化不良、上腹部疼痛、恶心呕吐、食欲减退等症状。

胃癌的发生与多种因素有关，包括遗传因素、饮食习惯、幽门螺杆菌感染等。高盐饮食、腌制食品、烟熏食品以及食用含有亚硝酸盐的食物等都是胃癌的危险因素。此外，长期胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃部疾病也会增加患胃癌的风险。