韩姐教大家做菜要诀和厨房小窍门(3)
2007-06-19 13:41:42 中华网   查看评论

    
    主持人:咱们回到做菜上面,特别是内蒙或者偏北方的人,喜欢吃羊肉,他们在挑选羊肉的时候,特别是在摊子上买,不知道买羊的哪个部位做出来的最好吃?
    
    韩萍:这要看怎么吃,比如说北京人喜欢吃葱爆羊肉,就选后腿的羊肉。买羊肉片的话,就买羊的腰花,就是咱们这儿(韩姐指着自己的肚子)(笑)好笑吧!炖肉要想好吃,牛肉必须有肥有瘦,纯是瘦肉就塞牙,而且还得有筋。猪肉一般的是吃五花肉。
    
    主持人:像女孩平时都特别怕油腻的,一见到肥肉肯定不沾,像我有一点点肥肉丝就不沾它。
    
    韩萍:其实这是错误的,适当的吃一点肥肉,会补充你的大脑。
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