主持人：真的啊！现在是不是现场简单的教我们几个菜，跟我们说一下比较容易做的，让大家分享一下，今天晚上就能去做的。
韩萍：先教你拌凉菜，可以拌油麦菜等等，我们把大蒜拍碎了，这个季节杀菌，尤其在空调房子里，对身体不太好。拍碎以后，放在碗里，把香油倒进去，会有一种特有的香味。
主持人：用几颗蒜？
韩萍：那看你拌菜的量，因为你锅里的菜量和你用的火的大小是不一样的，一般我告诉你操作过程，这个东西还要自己摸索，我们中餐是一百个人出来一百个味，西餐是百家一个味，根据你自己的喜欢自己放，可能我做的东西不见得适合你的口味，你可以改啊，我们还继续说我们调这个汁，香油和蒜弄好以后，少放一点糖，放一点味精，也可以不放，我一般做饭不太喜欢做味精，因为我觉得会得老年痴呆（笑），除非做肉馅，我才会放一点点，我们这里头有蒜、香油、糖、味精，然后倒上醋，如果说所有的菜都炒完了，我们要炒凉菜，这个时候端上桌，然后再吃，如果先拌好了，有很多菜出的黑汤，如果朋友来了，上的菜多丑啊！
主持人：一桌子的黑菜（笑）！
韩萍：如果说我说的原料，你直接放在菜上，那样拌出来的绝对没有我拌出来的香，因为调料和调料中间起了反应，除了特有的香味再去拌菜。
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