主持人：大家好，欢迎来到中华网健康在线直播室，今天来到我们演播室的是韩萍老师，大家都非常亲切的管您叫韩姐，韩姐好。
韩萍：大家好。
主持人：韩姐，特别是北京卫视，像“快乐生活一点通”，还有“生活面对面”，以及CCTV1的“天天饮食”节目，您都是经常参加的，现在在北京市，咱先不说全国，在北京市算是家喻户晓的生活教导员了，韩姐今天到我们演播室来就是要把她对生活的经验跟大家分享，端午节马上就要到了，今天不仅要向韩姐请教怎么样做出好吃的粽子，更要分享怎么样做出一手得心应手的好菜。最近您写了怎么做红烧肉的问题对吗？
韩萍：有好多朋友炒不好糖色等等一系列问题。
主持人：我觉得红烧肉，你要是想做一份大家都满意的菜，除了佐料好以外，用心的程度也是相当重要，我想问一下，韩姐您多年来的生活经验总结出不管做什么都能好味道的精华在哪里？
韩萍：首先做饭要有一个好的心情，菜跟你的心情有直接关系，如果你心情好，你今天的饭菜绝对特香。说到做红烧肉，其实现在的做法跟过去的做法不一样，像我年轻的做法不一样的，那个时候买薄皮的，很容易熟。现在买肉要稍微厚一点的，因为猪的生活期短，自然不香，所以我们选皮厚一点。我们做的时候，现在说到健康的问题，我们做的时候一定要的等油热了以后，把五花肉炒，这样的话不容易散，你再热也不会散。
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