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乳鸽的营养价值 增强记忆力

时间:2017-09-14 16:52:52 来源:互联网

  古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。

  鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.4%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

  

  鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

  白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

  鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

  

  此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

  乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

  乳鸽的功效与作用

  鸽肉,味咸;性平。归肺、肝、肾经。滋肾益气;祛风解毒;调经止痛。主虚赢;妇女血虚经闭;消渴;久疟;单板机疹;肠风下血;亚疮;疥癣。

  1.补血

  民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

  2.延缓衰老

  鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。

  3.保健

  鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。

  

  由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。

  4.增强记忆力

  吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力;

  乳鸽的食用方法

  1.鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;

  

  2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;

  3.炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。

  4.鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。

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(责任编辑:阡陌)