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毒鸡蛋对人有什么危害?怎么分辨有毒鸡蛋?

时间:2017-08-12 11:17:42 来源:健康网

  毒鸡蛋对人有什么危害?最近欧洲各国爆发了毒鸡蛋危机,人们感到非常的惊慌,担心自己买到了毒鸡蛋吃。下面为大家介绍怎么分辨有毒鸡蛋....

  毒鸡蛋对人的危害

  荷兰食品安全部门8月3日公布了对180家被怀疑有“毒鸡蛋”问题农场的检查结果,其中147家农场的鸡蛋含有杀虫剂氟虫腈成分。当局宣布,问题鸡蛋将全部召回,问题农场关停,直至卫生检查达标。该部门公布了有毒鸡蛋的编号,供消费者对照检查。荷兰出产的鸡蛋在蛋壳上都印有编号,标明蛋鸡饲养方式、生产国、养殖场等信息。该部门还宣布,将采取紧急措施防止在欧洲引发严重的公共卫生事件。有数据认为,此次需要召回的有毒鸡蛋总数达到数百万枚。氟虫腈是一种杀虫剂,可杀灭跳蚤、螨和虱,被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。欧盟法律规定,氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。世界卫生组织表示,大量进食含有高浓度氟虫腈的食品,会损害肝脏、甲状腺和肾脏。

  

毒鸡蛋对人有什么危害?怎么分辨有毒鸡蛋?

  怎么分辨有毒鸡蛋

  第一、感官鉴别:形状,颜色和用眼卵的清洁美观。良质鲜蛋,蛋壳干净,无光泽,有霜冻的外壳上,鲜艳的色彩层。质量差的鸡蛋,蛋壳霜表面脱落;外壳颜色有光泽,暗灰色或黑色是黑色的,油状浸出;有较多或较大的霉斑。毒素多,不利身体健康

  第二、手摸鉴别:把蛋放在掌心翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙,适当的重量;劣质蛋,手掂量重量轻,光滑的手感。

  第三、良质鲜蛋每个碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。新鲜鸡蛋质量较差动摇的时候每个碰击球,摇铃(孵化蛋),空空声(喷蛋),手握蛋是晃荡声。

  第四、鼻嗅鉴别:即用嘴在蛋壳上吹吹,然后闻了闻气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

  新鲜鸡蛋怎么挑

  许多人挑选鸡蛋时,总觉得愈大颗愈经济实惠,事实上,母鸡每天下蛋,随着年龄增长,产道也变宽,产下鸡蛋的体型便相对较大,虽然大蛋和小蛋所含养分相差无几,但是年迈母鸡常有其他问题。专家提醒,明显过大的鸡蛋通常兼有蛋壳较薄的问题,代表母鸡的健康情况不佳,甚至可能染病,因此他建议,选择中、小型的鸡蛋比较安全。至于蛋品是否新鲜,购买时可用手感测试,新鲜的蛋拿起来沉甸甸、蛋壳也较厚。鸡蛋打开後,蛋黄膜很有弹性,蛋黄完整、挺实,不会稀糊散开;如果发现一小坨白稠状不明物,那是用以固定蛋黄不受碰撞的卵系带,更表示这颗蛋很新鲜。除此之外,选蛋时最重要的一个原则,是确定蛋壳无裂痕、破损。中兴大学微生物暨公共卫生学研究所特聘教授张照勤指出,只要蛋壳有裂损,病菌就会入侵,这时无论鸡蛋本身再怎么新鲜、干净都于事无补。

  常有消费者一买回鸡蛋后立刻清洗再放冰箱,这是错误动作,因为清洗不但无法消灭沙门氏菌,还可能因为潮湿,使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里,愈洗愈糟糕。因此正确做法是,洗选蛋不必先处理,直接整盒放冰箱;未经洗选的鸡蛋则可先用干布轻擦掉表面的粉尘,再放进冷藏库中独立的位置,以免交叉感染。放进冰箱时,应以直立排列,将圆的一端朝上、尖的朝下摆放,可避免气室中的空气影响新鲜度。烹煮之前,无论是不是洗选蛋,都先用清水冲洗、手指在蛋壳上搓揉一会儿,然後立刻打蛋入菜,如此可避免敲开蛋壳时,表面的脏污接触到蛋白蛋黄。

(责任编辑:落叶)