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街边2块钱一根的烤肠里到底是什么肉?知道真相后……

时间:2017-08-09 11:17:53 来源:健康网

  公交报亭、学校门口2块钱一根的烤肠,里面究竟是什么肉?为什么这么好吃?

  想必大家对于一种遍布在各城市公交报亭、街边小吃以及学校门口的2块钱一根的烤肠耳熟能详,它被烤的外焦里嫩、肉香四溢,让人垂涎欲滴……

  逛街溜达、等公交或正餐前夕经受不住饿,大都会来一根解解馋。但是,我们在享受美食的同时,有没有考虑过这2块钱的烤肠里到底是什么肉?为什么这么好吃?

  

  “烤肠”里面的肉到底是什么?猪肉?鸡肉?还是根本就不是肉?

  先来说说猪肉,虽然春节以来,猪肉价格一路下跌,但基本上平均价格也在10多块/斤,即使少量添加,再算上电费、摊位费、人工成本,想必卖2块/根是一件很亏本的买卖;

  其实鸡肉、鸭肉、牛肉都是一个道理,基本上不会出现在这种烤肠里面。

  想必大家应该已经猜到,重要的角色「猪肉香精」要登场了,烤肠之所有如此美味,就是它的功劳。

  具体成分如下

  如果碰到正规一点的烤肠,里面一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮等,然后就是增香物质——猪肉香精、红曲红色素、防腐剂之类;

  如果碰到追求暴利的厂家,里面一般就是用淀粉当填充剂,再加上猪头香精;

  如果碰到更黑心的厂家,里面会用狐狸肉、貂肉等,因为这一类肉的来源一般是专门的养殖场,这些动物值钱的是毛皮,肉只是副产品,一般都是免费的。不过只要会加工,狐狸肉也是可以吃的,当然放在烤肠里早已被香精味掩过去了。

  

  狐狸肉、香精吃多了对人体有害吗?狐狸肉

  《本草纲目》有记载,虽然狐狸的肉、头、心、肝都可入药,但同时也注明“狐狸肉”有小毒,“狐狸内脏”有毒。

  其实现如今,狐狸肉成为掺假肉类的首选,虽然狐狸肉异味大,但只要加工的时候放多点重口味调料,基本上吃不出来。

  对于吃了对人体有没有害的问题,虽然目前还未出现直接性的危害,但鉴于狐狸在饲养的过程中,养殖户会添加一些药物和刺激生长的激素,建议还是少吃为好,特别是对儿童的生长发育可能造成影响。

  香精类

  它属于食品添加剂的一种,只要是添加剂,放多了、吃多了对身体都没有什么好处,但只要在规定剂量内还是安全的。

  「加工肉」被列入“致癌物”?请理性对待!

  虽然曾在两年前的10月27日,世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)宣布火腿、香肠等加工肉制品被列入“致癌物”。但小健要说是,加工肉制品的致癌程度不可能像砒霜、香烟那样高,且与摄入量存在很大的关系。

  虽然有大量的流行病学调查发现,经常吃加工肉制品会增加结直肠癌的风险;但已有研究显示将每天摄入160g加工肉类或以上界定为“过量食用”,同时我们在食用类似烤肠等加工肉制品的时候适当吃些新鲜蔬菜和富含维生素C的水果,可以降低患肠癌的风险。

  因此,烤肠、香肠等加工肉制品不是不能吃,而是不要经常吃!

(责任编辑:落叶)