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这种果子虽然好吃,但是致癌几率很高,建议别吃的好

时间:2017-08-05 16:30:36 来源:健康网

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  变味的坚果

  

  我们常吃的瓜子啊、核桃、杏仁和开心果之类的坚果,如果果仁儿发黑、味道变苦了或者皱皮了,这就预示着它极可能已经发霉了,这个时候美味的坚果已经变成了黄曲霉菌的领地,就不要再食用了。

  2

  有问题的花生、谷物

  

  花生、玉米、大米和小麦之类的谷物都是黄曲霉非常喜欢的食物,往往一粒花生发了霉,其他的也会有携带黄曲霉素的风险,所以如果发现气味不对、表面变色、破损的花生粒或者谷物,应该立马挑出来扔掉,千万不要因为觉得可惜,存在侥幸心理就置之不理。

  3

  自制油和发酵食品

  小作坊生产的花生油选择原料不够仔细,容易混入发霉的花生,还有一些自己制作的花生酱和腐乳之类的发酵食品,它们的制作条件条件都达不到正规工厂的精炼工艺,不能完成黄曲霉素的去除标准,安全风险比较大。

  4

  泡发的干货

  

  晒干的食物一般来讲是没有问题的,把它们泡开吃也没有问题,可是那些泡发时间长,一泡就是好几天的食物,潮湿的环境给了霉菌狂野生长的机会,如果吃进肚子里对我们的身体十分不利。

  5

  用久了的筷子

  

  我们都知道要定时更换筷子,这是因为啊长期使用的木筷子,如果没有洗干净或者是洗过以后没有及时地把它晾干,就很容易滋长黄曲霉菌了。另外,切菜板和木质餐具、洗碗布等,也都需要注意这个问题。

  如何避免

  这毒物这么厉害又在生活里难以避免,那我们有没有什么办法可以尽量避免它的损害呢?

  1

  选购小包装

  大家在选购坚果、谷物、以及花生食油、玉米油的时候可以尽量选择小包装,不要存放太久,食物一旦有变味或者发霉的情况就要立马停止食用了。

  2

  防霉是关键

  

  280度以上的高温才能破坏分解黄曲霉素,因此想通过烹调的方式 消灭它是不太现实的,在存放食品时一定要多加注意,选择低温、通风、干燥的环境,避免阳光的直射,从根源上减少霉菌的产生。另外使用高压锅煮饭也会更安全一些。

  3

  清洗很重要

  

  花生、玉米和大米上的黄曲霉菌大都存在于的表面,在食用之前呢要先把霉变的挑出来扔掉,然后用温水仔细的淘洗几遍,这样能去掉上面的大多数霉菌,降低摄入黄曲霉素的风险。

  4

  多吃青菜

  

  保持人体里足够的叶绿素,对维持身体健康很重要。有研究称多吃绿色蔬菜对减少黄曲霉菌的危害,降低人体对黄曲霉菌的吸收有帮助作用,菠菜、西兰花和卷心菜中就富含大量的叶绿素和叶绿酸,建议大家食用哦。


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(责任编辑:落叶)