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三文鱼头怎么做好吃 三文鱼头豆腐汤

时间:2017-09-14 17:49:54 来源:互联网

  三文鱼头豆腐汤

  材料:三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐

  做法

  1、三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片

  2、煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块

  

  3、鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒

  4、转小火煮10分钟左右, 放入豆腐

  5、适量盐续煮5分钟左右即可

  

  煎焗三文鱼头

  材料:三文鱼头,盐,生粉,油

  做法

  1、将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会

  2、拍上生粉,起油锅

  3、将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了

  三葱焗三文鱼头

  材料:三文鱼头1个,京葱1棵,红葱头若干,洋葱半个,蒜头若干

  做法

  1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味,少许生粉

  2、沙煲放入3~5茶匙油(视乎沙锅大小)

  3、烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平

  4、放鱼头,尽量不要叠在一起,将鱼头一块块铺平

  5、盖上盖子武火焗十分钟,完成!

  

  小诀窍

  这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼

  但要注意油的分量要把握好,尤其是三文鱼,因为三文鱼头会出油

  啫啫三文鱼头煲

  材料:三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙

  淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒适量

  

  做法

  1、三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

  2、大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段

  3、腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉

  4、锅中放油烧热,入鱼头块煎。煎至两面金黄,盛出

  5、用锅中底油,爆香大葱。入煎好的鱼头块

  6、加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱,倒入少许水一起煮开

  7、砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅

  8、盖上盖子煮10分钟,开盖撒大蒜叶

  9、再盖上焖一分钟即可出锅

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(责任编辑:阡陌)