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坚果营养大比拼,这样吃健康又抗癌!

时间:2017-09-02 09:54:05 来源:健康网

  坚果不少人都爱吃,吃着很容易上瘾,香香甜甜脆脆。

  花生、核桃、开心果,各有各的滋味,而且还是非常健康的一种零食。

  但是你可别抱着一袋子坚果就吃个不停,吃坚果 = 吃油!

  油多为啥还说它是健康零食坚果脂肪含量虽高,但这脂肪是「好油」。

  所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低,而大部分坚果(除了松子和核桃)的不饱和脂肪酸含量都很高。

  这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样堵塞血管,反而有助于改善血脂构成,有 “血管清道夫” 的美誉。

  

  还需特别提到其含有的一种优良脂肪酸——ω-6脂肪酸。

  它能协调激素水平,帮助舒缓经前不适,有利于皮脂腺的新陈代谢,舒缓皮肤过敏及湿疹症,可以预防皮肤干燥及缺水现象,保持肌肤健康。所以对于爱美的女性来说也是很好的零食。

  

  此外,坚果是植物固醇的好来源,它能减少胆固醇的吸收和利用,对于预防血液中胆固醇的上升有所帮助。

  但坚果再好也是高脂肪高能量的食物, 吃油 这种说法还真没错,油吃多了还不是会长胖吗?

  坚果家族,各有特色 夏威夷果——能量和脂肪含量最高

  

  它的果实中,100 克竟含有 718 千卡能量,还有将近 80% 的脂肪。相对而言,花生和开心果排名最后,脂肪含量仅有 44%。

  松子、巴旦木——纤维含量冠军

  

  如果比起纤维含量,以松子、巴旦木排行居前,其次是核桃和榛子。

  开心果、巴旦木——B族维生素最多

  

  巴旦木是维生素 B2 的良好来源,开心果和榛子对于补充维生素 B1 颇有帮助。而维生素 B6 是开心果的强项,它同时还含有较多的叶黄素和玉米黄素。

  花生——高性价比之王

  

  花生便宜,但其含有的蛋白质相较其他坚果却是最多的。而看看它的营养成分,无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量,花生都很不错。

  吃多少坚果才不会发胖有研究称,每天 20 克(相当于一把)坚果就能够降低个体将近 30% 患冠心病的风险,15% 的患癌风险以及 22% 的早死风险。

  所以,想健康又不想发胖,只能抓一把坚果慢慢享受了。

  有些正在减肥的人不敢吃坚果,那打可不用担心,坚果反而很适合这类人吃。

  部分坚果具有相当好的饱腹感,能有效压制饥饿感,并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃,在适量食用,不增加膳食总能量的情况下,也有利于控制体重。

  两步挑出健康好坚果

  一看:尽量选择咸味小、不过度烤香的。

  二闻:注意是否有霉味及不新鲜油脂的味道(哈喇味)。

  坚果虽好,这 4 类人不适宜吃

  腹泻的人 坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用,凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人,应暂时不要吃坚果。

  上火的人 坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成,易引起口腔和咽喉干燥。在出现咽喉炎、口腔溃疡等症状时,应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。

  

  幼儿 由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道,引起安全事故。学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,最好将坚果切碎食用。

  对坚果过敏的人 有些人会对某种坚果过敏,一旦误食,会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,甚至危及生命。这类人一旦发现自己对某种坚果过敏,应尽量远离。

(责任编辑:落叶)