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粗粮做早餐有妙招 不发酵不仅营养丰富

时间:2017-08-11 09:47:21 来源:健康网

  从营养学上来讲,玉米面、高粱面、荞麦面等粗粮经过发酵后更有营养。粗粮发酵后除了保留蛋白质、碳水化合物、脂类以外,还富含多种B族维生素。B族维生素是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力、耐力下降,也就容易产生疲劳。

  

  粗粮发酵后,由于其中含有的纤维素和植酸减少,长期食用,也不会使蛋白质的吸收受阻,造成肌肉、心脏等功能的损害,降低免疫能力。 现在条件好了,吃多了精粮细面,很多人开始注重养生,重新发现粗粮的美好。粗粮纤维素含量高,能够促进肠胃蠕动,也不容易发胖。好像很多人没怎么吃过真正的粗粮窝窝头,吃的更多的都是面粉做的发面窝头。 其实做窝头很快的,不用发酵,手指转一转,就是一个,一会儿就能做一批,随手做了两蒸笼做早餐,不仅外貌美,营养丰富,软软糯糯,又香又甜,非常好吃! -南瓜豆腐窝窝头-

  

  

  用料 主料:玉米面(黄)250克、面粉80克 辅料:南瓜150克、豆腐1块、水适量 做法 准备材料:玉米面、面粉、南瓜、豆腐,南瓜蒸熟压成南瓜泥

  

  2.把豆腐压碎,过筛

  

  3.把豆腐和玉米面、面粉混合

  

  4.加入南瓜泥,揉匀

  

  5.根据面团的稀稠度加入适量的水

  

  6.把所有材料混合均匀,揉成面团

  

  7.取出面团揉出小圆团,用拇指塞入面团底部,然后另一手包着面团旋转揉出形状

  

  8.造型好的窝窝头放在蒸锅里,冷水下锅大火烧开后转中火蒸15-20分钟

  9.蒸好的窝窝头可以放喜欢的食材

  


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(责任编辑:落叶)