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多春鱼的营养价值

时间:2018-01-04 12:37:49 来源:

  多春鱼是鱼类中很常见的一种,对于很多的鱼大家应该都了解,鱼是很有营养的,我们在平时多吃一些鱼对身体是很好的,有很多家庭都有孩子,平时就会吃一些鱼,能够让孩子的身体更强健,更聪明,对于多春鱼的功效与作用,下面我们就来看看,而且多春鱼的做法还有很多。

  多春鱼的功效与作用会表现在很多的方面,它的营养是很多的,能够很好的起到明目的作用,特别是适合小孩食用,它的鱼仔还含有很高的微量元素,下面我们就来多了解一下多春鱼吧。

  多春鱼是原产于日本的深海鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”)。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo)、产自冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Longfin smelt)或毛鳞鱼。多春鱼体延长,侧扁,长约15 - 23厘米。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。

  多春鱼是一道名菜,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

  做法编辑

  制作流程

  1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。

  2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。

  制作要诀

  选择带籽的多春鱼,不用开膛。

  营养价值

  多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

  食用指南

  营养成分

  热量:91.6大卡

  钠:25.13毫克

  碳水化合物:18.38克

  钾:12.28毫克

  蛋白质:3.33克

  叶酸:1.15微克

  酥炸多春鱼的做法

  1.将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟

  2.将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀

  3.将多春鱼依次粘上面糊备用

  4.炒锅里放油,烧至7成热下鱼炸至两面金黄色即可夹出(蘸料:椒盐或蕃茄酱)

  烹饪技巧

  1、加点小苏打起到发泡的作用,不要加得太多,免得发苦。

  2、炸的糊不用加盐,鱼腌过了,炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了。

  3、炸的时候出锅前可将火稍开大,可以避免食物挂油太多。

  4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋,减少水的份量。

  营养功效

  这道多春鱼还是刚怀孕的时候做的,怀孕初期,我怎么也得一星期吃两回鱼。因为鱼的蛋白质含量丰富,有大量的人体需要的各种氨基酸。鱼类的脂肪含量不高,但其脂肪不饱和脂及酸的熔点低,所以它在胃里的吸收率能达到百分之九十之多。鱼肉中还含有大量的无机盐,是钙的良好来源。

  多春鱼的功效与作用大家应该了解了,如果孕妇多吃一些鱼还不会出现早产的现象,而且多春鱼的明目和补脑的作用都是很好的,因此在平时大家应该能够去多吃上几次多春鱼,它的吃法有很多,我们可以清蒸,喝鱼汤,还可以烤着吃。

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